フライパンで中華料理
長期出張とかで、宿泊先で食事をする時にフライパン一つあれば随分便利。コンビニ弁当をレンジでチンでも良いが、おなじコンビニにある食材でフライパンを使って簡単にできる料理は、とってもたくさんある。出張中のサラリーマンの諸君！俺には料理は無理なんて尻込みせずにチャレンジしてみよう！
フライパンは、鍋の一種といえますが、もちろんその形状からわかるように、底は浅くて形状は広いです。フライパンの使い方は基本的に「焼く」「炒める」ですが、使い方によっては「揚げ物」もできるし、蓋を使えば「蒸し物」にも使えます。油加減、水加減と、焼く時間、蒸す時間をバッチリすれば美味しい餃子ができますよ。
フライパンには、手入れが簡単なものがあるので是非そういったものを使おう。底が樹脂加工されているフライパンは、料理をしたあと、ほとんど焦げ付かないので、たわしとかでゴシゴシやる必要がない。キッチンペーパーでサッと拭くだけでＯＫ。熱いうちに拭けば効果的なので、火傷には注意して後片付けしよう。
美味しいチャーハンを作るには強力な火力と中華鍋があれば言うこと無いですが、アイデア一つでフライパンでも美味しいパラパラチャーハンが出来ます。ポイントは事前にゴハンと卵を混ぜておく。で、事前に十分熱したフライパンで一気に作ること。これでパラパラチャーハンができるので是非試して見て！
